O abacate é um fruto rico em gorduras monoinsaturadas (responsável pelo aumento do colesterol HDL), sais minerais, cálcio, ferro, fósforo, magnésio e vitaminas E, A, B1, B2. Além de proteínas, fitosterol, lecitina, tanino, ácido oléico (Ômega 9), linoléico (Ômega 6) e palmítico. Tem mais potássio do que a banana, é uma das maiores fontes de betacaroteno e possui GSH, que participa do fortalecimento do sistema imune, elimina substâncias tóxicas do corpo e neutraliza a ação dos radicais livres.
O abacate foi condenado durante anos por ser muito gorduroso, porém a gordura existente no fruto é muito benéfica, principalmente para a relação entre os níveis de colesterol e pelo seu valor nutricional.
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